heel&toe auf der öffentlichen strasse ist sowas von überflüssig. wer auf öffentlichen strassen so am limit fährt, dass er das braucht, macht sowieso etwas falsch!
ich versteh nicht ganz was du meinst mit "runterschalten, um die geschwindigkeit zu halten"
du schaltest in den gang runter, in dem du nach der kurve am besten beschleunigen kannst! die geschwindigkeit "halten" kannst du ja einfach, in dem du in der kurve nicht gas gibst!